Kardamon ziarno

Kardamon to jedna z najstarszych przypraw, jakie się uprawia. Można go śmiało łączyć z innymi ziołami. Tworzy się wtedy interesująca mieszanka do mięs i innych pikantnych potraw. Kardamonem przyprawia się też napoje, zwłaszcza kawę. Znalazł on jednak zastosowanie nie tylko w kuchni, ale też w medycynie.

Roślina przyprawowa - nasiona są przyprawą znaną jako kardamon zielony (kardamon czarny to Amomum subulatum), jedną z najdroższych (tuż po szafranie). Kardamon nazywany jest królową przypraw, obok króla przypraw czarnego pieprzu. Ma łagodny aromat i intensywny korzenny smak z wyraźną nutą kamfory.

W starożytnym Egipcie były używane jako dodatek do perfum. W przemyśle spożywczym używane do aromatyzowania wódek i likierów. Stosowane w lecznictwie - pobudzają apetyt. Dodawany do kawy lub herbaty - wzmacnia smak, jak też wzmaga ich działanie pobudzające.