Kasza pęczak

Kasza pęczak, czyli Pearl Barley

Jako najstarsza z odmian kaszy jęczmiennej jest doskonałym źródłem wartościowych witamin. Występuje w postaci całego ziarna pozbawionego jedynie łuski. Pęczak jest często niedoceniany poprzez błędne kojarzenie go z odpadami kaszy jęczmiennej.

Kasza pęczak — właściwości, kalorie i indeks glikemiczny

Posiada duże pokłady białka, tłuszczu, cennych węglowodanów i błonnika. Przez to, że nie jest poddawany dodatkowej obróbce, jego spożywanie może mieć jedynie pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Na 100 g przypada około 352 kalorii. Indeks glikemiczny kaszy pęczak jest na średnim poziomie.

Ile gotować kaszę pęczak?

Na małym ogniu kaszę pęczak powinniśmy gotować około 20 minut. Należy jednak pamiętać, aby po ugotowaniu odstawić kaszę na około 15 minut. Radzimy nie mieszać pęczaku w trakcie gotowania!

Kasza pęczak — przepisy

Pęczak daje nam nieograniczone pole do popisu w kuchni. Możemy jeść zarówno na słodko, jak i słono. Wszystko zależy jedynie od naszych preferencji. Do najpopularniejeszych dań należą m.in.:

• kaszotto,
• sałatki z kaszą pęczak,
• zapiekanki,
• zupy.

Polecamy również wypróbowanie kaszy pęczak z warzywami, suszonymi pomidorami, ze szpinakiem, z cukinią i z grzybami. W sieci można znaleźć też sporo przepisów wegetariańskich!