Jakie produkty są bogate w żelazo?

Aby nasz organizm mógł dobrze pracować, musi być odpowiednio odżywiany, aby poziom składników niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu utrzymywał się na pożądanym poziomie. Jednym z niezbędnych składników jest żelazo — pierwiastek, który bardzo szybko daje znać o swoim niedoborze. Jak uniknąć takiej sytuacji i co jeść, aby stale uzupełniać poziom żelaza?

Anemia

Choroba, która ma związek z niskim poziomem żelaza w organizmie ma swoją nazwę. Anemia charakteryzuje się symptomami takimi jak bóle głowy, zmęczenie, obniżenie nastroju czy senność. Im mniej żelaza mamy w organizmie, tym częściej sygnały te będą dawać o sobie znać. Obniżenie poziomu żelaza skutkuje również obniżeniem odporności organizmu, a także wpływa na zmiany fizyczne ciała — skóra staje się podatna na siniaki, włosy są suche, a paznokcie kruche.

Skąd bierze się niedobór żelaza?

Niedobór żelaza jest częstym zaburzeniem występującym szczególnie u kobiet, które przechodzą obfite miesiączki lub nadmiernie i niepoprawnie stosują wszelkiego rodzaju diety odchudzające. Niski poziom żelaza występuje również przy chorobach np. nowotworach lub zaburzeniach wchłaniania. Organizm nieustannie zużywa niezbędne do życia pierwiastki, dlatego tak istotne jest, aby na bieżąco uzupełniać ich poziom i stosować produkty bogate w żelazo w codziennej diecie.

Co jeść, aby poziom żelaza był zadowalający?

Do składników bogatych w żelazo możemy zaliczyć dwie grupy produktów. Pierwsza grupa to pokarmy odzwierzęce, w skład której wchodzi mięso, podroby czy ryby. Żelazo pochodzące z produktów zwierzęcych lepiej wchłania się do organizmu człowieka. Obecność witaminy C dodatkowo wzmacnia proces wchłaniania, dlatego warto komponować posiłki składające się z produktów mięsnych w towarzystwie surówek i warzyw. Druga grupa produktów to pokarmy roślinne. Do tej grupy zaliczamy różnego rodzaju kasze, a przede wszystkim jaglaną, gryczana i jęczmienna. Dużą zawartością żelaza wyróżniają się również orzechy, szczególnie nerkowce, które mogą stanowić świetną przekąskę w naszej diecie, gdyż należą do grupy superfoods, czyli składników bardzo odżywczych. Pozostałe produkty to jajka, strączki, owoce i warzywa. Do diety dziecka warto przemycać składniki bogate w żelazo już od początku jego żywienia. Jednym ze składników, szczególnie lubianym przez najmłodszych, może być kakao, które można spożywać w formie napoju.

Żelazo jest życiodajnym pierwiastkiem, a jego odpowiednia ilość sprawia, że jesteśmy silni i mamy energię każdego dnia. Warto pamiętać o tym, aby dostarczać go w odpowiednich ilościach i szybko reagować na ewentualne niedobory. Dzięki długiej liście składników bogatych w żelazo możemy z powodzeniem włączyć do diety te, które lubimy i cieszyć się ich smakiem oraz właściwościami każdego dnia.