Mąka migdałowa

Mąka migdałowa powstaje poprzez zmielenie blanszowanych i nieprażonych nasion migdałowca. Jest bardzo sycąca, a jej smak można określić jako delikatny, ale również słodki.

Mąka migdałowa — wartości odżywcze i właściwości

Mąka migdałowa posiada wiele cennych właściwości oraz wartości odżywczych. Wykorzystywana często w diecie bezglutenowej oraz wegetariańskiej. Ma wpływ na prawidłowe funkcjonowanie mięśni czy układu nerwowego. Jest źródłem żelaza (m.in. prawidłowa produkcja czerwonych krwinek i hemoglobiny), fosforu (utrzymanie zdrowych kości i zębów) magnezu oraz wapnia.

Zastosowanie mąki migdałowej

Świetnie sprawdzi się do zagęszczania sosów lub zup. Dużą popularnością cieszą się również wypieki z mąki migdałowej. Można przyrządzić m.in. ciastka, omlety, tarty oraz brownie. Ciasta z mąki migdałowej to również godny polecenia pomysł na świetny deser.

Mąka migdałowa — gdzie kupić?

Bardzo dobrej jakości produkt można dostać w naszym sklepie internetowym Jawo Kraków. Produkt jest wegański, nie zawiera cukru i konserwantów.

Przepis na muffinki migdałowe z wykorzystaniem mąki migdałowej:

Składniki:

• 1 ¼ szklanki mąki migdałowej
• ¼ szklanki cukru
• ¼ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• ¼ szklanki oleju roślinnego
• ½ szklanki mleka (lub roślinnego mleka np. migdałowego)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatkowe składniki (opcjonalne):

• Pokrojone migdały do posypania muffinek
• Posypka cukrowa

Instrukcje:

1. Przed rozpoczęciem przygotowań, rozgrzej piekarnik do 180°C (termostat 6) i przygotuj foremki na muffinki lub wyłóż je papilotkami.

2. W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, cukier, sól i proszek do pieczenia. Możesz przesiać składniki, aby zapewnić równomierne połączenie.

3. W osobnej misce ubij jajka za pomocą trzepaczki, a następnie dodaj olej roślinny, mleko i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj składniki.

4. Połącz mokre składniki z suchymi, delikatnie mieszając je łyżką drewnianą lub silikonową. Mieszaj tylko do momentu, aż składniki się połączą. Niezbyt intensywne mieszanie pomoże zachować puszystość muffinek.

5. Jeśli używasz dodatkowych składników, takich jak pokrojone migdały, dodaj je do ciasta i wymieszaj.

6. Przelej ciasto do foremek na muffinki, napełniając je do około ¾ wysokości. Możesz również posypać muffinki posypką cukrową dla dodatkowej dekoracji.

7. Umieść foremki z ciastem w rozgrzanym piekarniku i piecz przez około 20-25 minut, lub do momentu, aż muffinki nabiorą złotego koloru i będą sprężyste w dotyku.

8. Po upieczeniu, wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia na kratce. Dopiero gdy są całkowicie ostudzone, można je wyjąć z foremek.

9. Serwuj muffinki migdałowe na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Smacznego!

Ten prosty przepis na muffinki migdałowe jest doskonałym sposobem na wykorzystanie mąki migdałowej. Muffinki będą mieć delikatny migdałowy smak i wilgotną konsystencję.