Przyprawy, których nie może zabraknąć w Twojej kuchni
W żadnej kuchni nie może zabraknąć smaku i aromatu. Niezależnie od jej rodzaju, przyprawy zawsze podbiją smak i pobudzą kubki smakowe. Ich łatwa dostępność oraz wielość pozwalają na eksperymentowanie w kuchni i próbowanie nowych, zaskakujących połączeń. Dowiedz się zatem, czego nie może zabraknąć w Twojej kuchni podczas codziennych spotkań, jak i tych eksperymentalnych!
Rola przypraw na talerzu i ich właściwości
Przyprawy nie tylko potęgują odczuwanie odpowiednich smaków, ale także pełnią funkcje wizualne. Można je bowiem serwować w wersji suszonej, jak i świeżej. Zioła potrafią zachować także świeżość potraw – ale zapachy i smaki to nie tylko. Przyprawy mogą działać antyoksydacyjnie lub antybakteryjnie; dzięki zawartym w sobie przeciwutleniaczom, uniemożliwiają utleniane się witaminy C.
Poznaj to, co niezbędne
Przypraw, jak i preferencji jest wiele. W zależności od umiejętności i lubianych smaków, w różnych kuchniach znajdziemy całą gamę różnych, wykorzystywanych przypraw. Trudno byłoby się jednak nie zgodzić, że absolutną podstawowymi i niezbędnymi przyprawami są sól i pieprz. Nie tylko wzmacniają smak, ale niekiedy go nadają, pozwalają podbić pewne smakowe wrażenia i wydobyć z potrawy to, co najlepsze. Nie należy zapominać także o majeranku, gałce muszkatołowej, mielonej papryce czy liściu laurowym. Te przyprawy wpasują się w wiele potraw, nie zaburzając ich estetyki czy smaku. Podbiją go, zadbają, żeby był wyrafinowany i finezyjny dla podniebienia. W tym wszystkim należy wspomnieć o paru innych – być może już mniej oczywistych – przyprawach i ziołach, które sprawią, że potrawy zawsze będą pełne aromatu i odpowiedniej wyrazistości. Po pierwsze i przede wszystkim – bazylia. Ta przyprawa pochodząca z Azji, zaczyna podbijać nasze kubki smakowe i pokazuje, że wpasuje się niemalże w każde danie – z pewnością cała kuchnia włoska się jej kłania; ryby, mięsa, sałatki czy nawet ryż także się z nią lubią. Bazylia nadaje nieco słodkiego smaku i dodatkowo wspomaga trawienie. Kolejną przyprawą, która zdaje się niezbędna jest curry – idealna do dań z ryżem, ale także do mięs, ryb i sosów. Ta mieszanka goździków, imbiru, kurkumy, kolendry, pieprzu i chili zapewnia Twojemu daniu aromat, ale także pozwala na wiele różnych zastosowań w kuchni.
https://jawo2008.pl/126-kurkuma-mielona.html?search_query=przyprawy&results=17#/25-waga-100g
A może by coś zastąpić…?
Wybierz zmieloną czarnuszkę zamiast pieprzu – ta przyprawa z powodzeniem oddaje odpowiednie smakowe doznania; jej smak bowiem, jest nieco gorzkawy i pikantny. Jej zdrowotne działania przyspieszają trawienie, łagodzą dolegliwości żołądkowe, ale wykazują także właściwości rozgrzewające. Sól można byłoby zastąpić solą ziołową – jednakże tu należy uważnie czytać etykiety. Wegańską czarnuszkę, bez dodatku cukru, konserwantów, soli czy oleju palmowego, znajdziesz na
https://jawo2008.pl/57-czarnuszka-ziarno.html?search_query=przyprawy&results=17#/25-waga-100g
Pamiętaj także o…
Imbirze, kolendrze, rozmarynie i chilli. Te wszystkie przyprawy nie tylko dbają o podniebienia, ale także o stan zdrowia – dzięki chilli mamy obniżony cholesterol, rozmaryn działa uspokajająco, imbir gwarantuje rozgrzanie organizmu, a kolendra działa przeciwbólowo i przeciwzapalnie. Może by poeksperymentować z wegańską przyprawą indyjską Garam lub Tandori Masala?
Nie czekaj więc i wyposaż swoją kuchnię w przyprawy przyjazne Twojemu zdrowiu, jak i Twoim potrawom!
Zostaw odpowiedź Anuluj odpowiedź