3 proste przepisy na ciasteczka kokosowe bez cukru

Szukasz prostego przepisu na pyszne ciasteczka do ulubionej filiżanki kawy czy deseru? W poniższym artykule przedstawimy Ci 3 szybkie przepisy na ciasteczka kokosowe bez cukru. Idealnie sprawdzą się jako przekąska czy dodatek do deseru. Ich przygotowanie nie zajmie Ci dużo czasu, a gwarantujemy, że przypadną do gustu wszystkim ze względu na swój smak i aromat.

Ciasteczka owsiano-kokosowe bez cukru (wegańskie)

Potrzebne składniki:

•        200 g mąki orkiszowej,
•        60 g wiórków kokosowych,
•        60 ml oleju kokosowego (płynnego),
•        12 ml syropu ryżowego,
•        80 g płatków owsianych drobnych,
•        150 ml mleka kokosowego,
•        1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Sposób przygotowania:

•        Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia, dodaj płatki owsiane drobne i wiórki kokosowe. Mieszaj do momentu, aż wszystkie składniki się połączą.
•        Do wymieszanych składników dodaj najpierw syrop ryżowy, olej kokosowy i mleko kokosowe.
•        Ciasto wyrób ręcznie lub w urządzeniu. Gdy będzie się kleić, można wysmarować dłonie olejem kokosowym.
•        Po wyrobieniu ciasta na jednolitą masę odstaw ciasto, aby lekko napęczniało.
•        W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180 stopni na termoobiegu.
•        Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i uformuj niewielkie kulki, układając je na blaszce w odstępach, aby się nie skleiły podczas pieczenia.
•        Piecz około 15 minut.

Ciasteczka kokosowe z miodem (bez glutenu)

Składniki:

•        1/3 szklanki mąki kokosowej,
•        1/4 szklanki płynnego oleju kokosowego,
•        2-3 łyżki miodu,
•        łyżeczka aromatu waniliowego,
•        2 jajka,
•        1/3 szklanki wiórków kokosowych,
•        1/3 szklanki owoców suszonych (rodzynki, morele, daktyle, figi),
•        szczypta soli,
•        1/3 szklanki orzechów drobnych.

Przygotowanie:

•        Do miski dodaj olej kokosowy, miód, aromat waniliowy, szczyptę soli i jajka. Wszystko wymieszaj mikserem aż do uzyskania jednolitej masy.
•        Dodaj mąkę kokosową, drobno pokrojone bakalie i wymieszaj wszystko. Odstaw na około 15 minut, aż masa zgęstnieje.
•        Gdy już masa zgęstnieje, uformuj niewielkie kulki i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach.
•        Ciasteczka piec w 180 stopni w piekarniku przez około 15 minut.

Ciasteczka bananowo-kokosowe bez cukru

Składniki:

•        3 banany,
•        1 szklanka mąki orkiszowej,
•        1 szklanka mąki pszennej,
•        4 łyżki wiórków kokosowych,
•        1 jajko,
•        100 g masła,
•        pół łyżeczki proszku do pieczenia.

Przygotowanie:

•        Obierz banany i zblenduj na gładką konsystencję. Dodaj masło i miksuj do uzyskania jednolitej masy.
•        Dodaj jednocześnie jajko, mąkę orkiszową i mąkę pszenną, wiórki kokosowe oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj wszystko ze sobą do momentu, gdy ciasto zrobi się gęste.
•        Uformuj kulki, a następnie ułóż na blaszce w odstępach. Lekko spłaszcz każdą z kulek, aby utworzyć kształt ciastka.
•        Piecz w piekarniku przy 180 stopniach z termoobiegiem przez 15 minut.