banner newsletter
Zamienniki cukru Kasze Ryż naturalny Naturalne kawy ekologiczne Naturane syropy, napoje ekologiczne Fasola Dodatki spożywcze Bakalie bez konserwantów Przyprawy świąteczne Karty podarunkowe
Jak przyprawić karkówkę na grilla?

Jak przyprawić karkówkę na grilla?

    Przepisy    0 Komentarzy

Karkówka z grilla to dobry pomysł na obiad, ale należy odpowiednio ją przygotować i doprawić. Tylko dzięki temu mięso będzie aromatyczne i przede wszystkim smaczne. Dlatego najważniejszą rolę odgrywa tutaj właśnie doprawianie i marynata. Istnieje kilka sposobów na odpowiednie przygotowanie karkówki, aby miała wyśmienity smak. W artykule dowiesz się, jak doprawić mięso na grilla. Zapoznaj się z naszymi wskazówkami.

Jakie mięso na grilla?

Karkówka jest jednym z najpopularniejszych mięs, które wybiera się na grilla. Można grillować jednocześnie samo mięso, ale również wykorzystać go jako dodatek do szaszłyków z warzywami, np. pieczarkami, cukinią, cebulą, papryką, czy młodymi ziemniakami. Karkówka jest rodzajem mięsa, które charakteryzuje się tym, że jest odpowiednio tłuste, a więc nie wysycha w trakcie grillowania. Jego smak można z łatwością wydobyć dzięki przyprawom. Oprócz tego na grilla wykorzystuje się bardzo często fileta z kurczaka i także przygotowuje się go samodzielnie lub właśnie do szaszłyków. Oprócz tego spotykać możemy również wołowinę, którą przygotowuje się na grillu.

 Do dyspozycji jest kilka sposobów na przyprawienie karkówki na grilla. Można również odpowiednio ją doprawić poprzez marynowanie, czy nawet zasypanie dużą ilością przypraw.

Jak przygotować karkówkę na grilla?

Przed przyprawianiem mięsa na grilla, należy najpierw karkówkę odpowiednio przygotować. Oczywiście zacznijmy od umycia mięsa i podzielenia go na porcje. Karkówka ma to do siebie, że pod wpływem ciepła szybko się kurczy, dlatego warto wziąć to pod uwagę podczas dzielenia porcji. Zbyt małe kawałki mogą wysuszyć mięso podczas grillowania. Nie będzie miało takiego smaku, jaki oczekiwaliśmy. Następnie karkówkę możemy lekko rozbić, aby stała się miększa, zwłaszcza kawałki, które są twardsze. Dzięki temu będzie lepiej się smażyć na grillu. Możemy również ponakłuwać mięso, aby przyprawy lepiej wchłaniały się do środka.

Jak przyprawić karkówkę?

Karkówkę, którą chcemy przygotować na grillu, dobrze jest umieścić w marynacie na odpowiednio długi czas. Jeśli zdecydujemy się na posypanie mięsa mieszanką przypraw, może zdarzyć się jedynie, że spalą się i jednocześnie nie oddadzą smaku. Dlatego, jeśli chcemy uzyskać odpowiedni efekt, musimy marynować karkówkę długo – umieśćmy ją w marynacie na całą noc. Gdy jednak zależy nam na szybszym przygotowaniu, niech mięso spędzi minimum godzinę w marynacie, aby mogło nasiąknąć wszystkimi przyprawami.

Przyprawy do karkówki

  •        Gotowe mieszanki – musztarda, ketchup, gotowe mieszanki sosów, przyprawa do karkówki.
  •        Płynne dodatki – sos słodko-kwaśny, sos sojowy, maggi, miód, ocet, olej, sok z cytryny, czerwone wino.
  •        Proszkowe przyprawy – papryka słodka, papryka ostra, pieprz czarny, kurkuma, imbir, sól, tymianek, oregano, bazylia czy szałwia. To podstawowe składniki, które możemy użyć do marynaty.
  •        Warzywa – marynatę dobrze uzupełnić warzywami takimi jak czosnek czy cebula.

Przygotowanie marynaty

Bazą marynaty do karkówki jest połączenie ze sobą maksymalnie trzech składników – tłustych, kwaśnych i słodkich. Dlatego przyrządzanie marynaty należy rozpocząć od wyboru oleju. Do tego sprawdzi się olej z oliwek lub olej rzepakowy. Do tego miód lub ketchup i sok z cytryny, limonki albo czerwone wino. Tłuszcz ma za zadanie zakonserwować, słodki smak ma zapewnić lepszy smak mięsa, a kwaśne nuty zmiękczają karkówkę.

Uzupełnić marynatę muszą przyprawy sypkie, czyli pieprz, sól, majeranek, tymianek, liść laurowy, ziele angielskiego i papryka słodka lub ostra. Oprócz tego nie można zapomnieć o czosnku, cebuli i musztardzie.

Jak jeszcze przyprawić mięso na grilla?

Innym sposobem przyprawienia mięsa na grilla może być klasyczne zasypywanie kawałków mięsa mieszanką przypraw sypkich (często z dodatkiem oleju). Jak już wspomnieliśmy, nie jest to najlepsze rozwiązanie, ponieważ może doprowadzić do przypalenia przypraw, przez co mięso nie będzie smaczne. Jednak, aby uzyskać idealny smak karkówki, używając takiego sposobu przyprawiania, również musimy pozostawić mięso na jakiś czas, aby mogło wchłonąć wszystkie dodatki.

Komentarze

Zaloguj się lub zarejestruj, aby dodawać komentarze